Zacht gemarineerde coquilles, verrijkt met de friszure toets van yuzu en aromatische basilicum – een lichte, verfijnde en elegante starter.

Allergenen: gluten, weekdieren (mogelijk: soja, selderij)

Een zacht gerookte, fijngesneden lende, verrijkt met een frisse structuur van tomaat en de hartige toetsen van olijf en laurier – een verfijnd en smaakvol voorgerecht.

Allergenen: gluten

Een flinterdunne carpaccio van knolselder, verrijkt met de zoetzure toets van gerijpte balsamico en een frisse, aardse ondertoon – een verrassend licht en elegant voorgerecht.

Allergenen: gluten, lactose, selderij

Een fluweelzachte knolseldersoep, verrijkt met een zoutige, knapperige crumble van spek – een romige en verwarmende starter.

Allergenen: lactose, selderij, gluten

Een fluweelzachte pompoensoep, romig en zachtzoet, verrijkt met een luchtig schuim van prei – een verwarmende en elegante seizoenssoep. (1L)

Allergenen: lactose, gluten, selderij (mogelijk)

Een perfect gegaarde hertenfilet, heerlijk mals en sappig, vergezeld van een romige mousseline van knolselder, een kruidige crumble van peperkoek en een friszure veenbessenjus – een elegant en winters hoofdgerecht.

Allergenen: selderij, lactose, gluten

Een zacht gepofte pompoen, heerlijk aards en zoet, verrijkt met een knapperige toets van hazelnoot en een pittige, friszure dressing van yuzumosterd – een verrassend en verwarmend gerecht.

Allergenen: gluten, lactose, noten, mosterd

Een perfect gegaarde zeewolffilet, verrijkt met een knapperige toets van pistache en de subtiele, aardse smaak van enoki – een elegant en verrassend hoofdgerecht.

Allergenen: vis, noten, lactose, gluten

Een knapperige pavlova met een zachte, luchtige kern, gevuld met een romige crème en een friszure toets van limoen, afgewerkt met verse frambozen – een elegante en frisse afsluiter.

Allergenen: ei, lactose

Een romige bavarois van zoete vijg, verrijkt met frisse structuren van appel en yuzu, en een knapperige toets van donkere chocolade – een gelaagd en verrassend nagerecht.

Allergenen: lactose, ei, soja (mogelijk), gluten

Broodbol en smaakmaekers boter