Zacht gemarineerde coquilles, verrijkt met de friszure toets van yuzu en aromatische basilicum – een lichte, verfijnde en elegante starter.

Allergenen: gluten, weekdieren (mogelijk: soja, selderij)

Een zacht gerookte, fijngesneden lende, verrijkt met een frisse structuur van tomaat en de hartige toetsen van olijf en laurier – een verfijnd en smaakvol voorgerecht.

Allergenen: gluten

Een flinterdunne carpaccio van knolselder, verrijkt met de zoetzure toets van gerijpte balsamico en een frisse, aardse ondertoon – een verrassend licht en elegant voorgerecht.

Allergenen: gluten, lactose, selderij