Een perfect gegaarde hertenfilet, heerlijk mals en sappig, vergezeld van een romige mousseline van knolselder, een kruidige crumble van peperkoek en een friszure veenbessenjus – een elegant en winters hoofdgerecht.

Allergenen: selderij, lactose, gluten

Een zacht gepofte pompoen, heerlijk aards en zoet, verrijkt met een knapperige toets van hazelnoot en een pittige, friszure dressing van yuzumosterd – een verrassend en verwarmend gerecht.

Allergenen: gluten, lactose, noten, mosterd

Een perfect gegaarde zeewolffilet, verrijkt met een knapperige toets van pistache en de subtiele, aardse smaak van enoki – een elegant en verrassend hoofdgerecht.

Allergenen: vis, noten, lactose, gluten